14.07.16 Wir waren mit dem Göttinger Tageblatt unterwegs zum Thema Dinkel. Diese uralte Kulturpflanze, der Urweizen, ist offenbar am Markt sehr gefragt, so dass der Anbau zunimmt. Traditionell wird Dinkel eher in Süddeutschland angebaut.
In Zusammenarbeit mit dem Landhandel Weiterer baut Landwirt Ulf Hagemann aus Mollenfelde Dinkel für die Mühle Rüningen an.
Ulf Hagemann berichtet, dass der Anbau im Vergleich zum normalen Getreide schon etwas spezieller sei. So wird beispielsweise das Korn samt Spelzen geerntet. Erst in einem weiteren Arbeitsschritt trennt dann die Mühle das Korn von den Spelzen.
Das Dinkelmehl wird an Bäckereien vermarktet, die Spelzen können als Füllmaterial für Kissen oder zur Einstreu genutzt werden.
Den Bericht im GT finden Sie hier.
